Aardperen, zoete aardappelen, schorseneren, rode uien, knoflook, een paar aardappelen en verder nog wat groente naar keuze: ik had nog wat koolrabi en knolselderij in huis. Het gros van deze groenten bevatten het prebioticum inuline: superfoods voor jouw gezonde darmbacteriën.
 

Bereiding

Alles schoonmaken, schillen en in zo gelijk mogelijke stukken snijden. Maak flink wat meer, zodat je het restje (afgekoeld) als lunch kunt eten: dan is het nog geschikter voedsel voor je darmbacteriën! Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, samen met wat fijn gehakte rozemarijn en Ghee/roomboter. Laat het geheel op ca. 140 graden in de oven laten garen. Als de stukjes beetgaar zijn nog wat gemalen rozemarijn, wat peterselie en een flinke scheut olijfolie en peper en zout naar smaak toevoegen. Serveer met een gepocheerd eitje, een handvol noten en pitten of wat rauwmelkse kaas

Wist je dat je inuline ook als supplement kunt kopen? Gewoon een schepje over je muesli of in een smoothie. Ook te gebruiken als 'poedersuiker', erg lekker!